【掲載】Kai House 「私のとっておきの一皿」
WEBサイト「Kai House」さまの「私のとっておきの一皿」にて、これからの季節にぴったりの牛肉の赤ワイン煮レシピをご紹介しています。 余計な調味料を使わず、赤ワインでじっくりじっくりコトコト煮込みました。ゆっくりじっくり煮込むことで、コラーゲンのゼラチン化が始まり、ほ...
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2021年11月28日
【掲載】八幡平レシピ考案 鶏肉とまいたけのはちみつ塩麹サラダレシピ
夫の転勤で岩手県に住んでいたことがあります。多彩な温泉が豊富なのでタオルだけ持って休日のたびドライブして 産直でお野菜を買い込み、友人家族たちとバーベキューしたり、スキーをしたり。ドライブでよく訪れていたのが八幡平（はちまんたい）でした。とにかく美しくて雄大！訪れるたび、心...
2021年11月23日
【講演】フレイル予防 栄養講座
昨日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で、神奈川県栄養士会派遣でフレイル予防と栄養についてのお話をさせていただきました。先週に続き第二弾。初めての地域の方々とご一緒できました。 最近メディアでも取り上げられることが多い筋力。年齢とともに筋肉は萎縮し筋力は低下していきますが...
2021年11月15日
【講演】フレイル予防と栄養講座 （横浜市社会福祉協議会）
今日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で神奈川県栄養士会所属・管理栄養士としてフレイル予防・栄養についてお話させて頂きました。 おひとりおひとりの体調などに合わせてカスタマイズできるようにワークを作成。皆さまさまざまなことを抱えながらも前向きに楽しんでいらっしゃるご様子を...
2021年11月3日
【掲載】毎日が発見 １１月号 「発酵玉ねぎ」「血管力を上げる料理」
毎日が発見 11月号にて、血管の名医・池谷敏郎先生の血管がみるみる若返る方法に基づいた血管力を上げるレシピと、 腸活におすすめの「発酵玉ねぎ」レシピをご紹介しています。 写真は、血管力を上げるレシピのひとつ、さば缶と発芽玄米のカレーピラフ。さば缶は、EPAやDHAなど栄養豊...
2021年11月3日
【掲載】水産庁「海の恵み食の魅力JAPAN」ぶりレシピ
日本の水産物を食べて応援しよう！ 「海の恵み 食の魅力JAPAN」料理家・タレント・文化人のお魚レシピコーナーにて、 ぶりを使ったレシピをご紹介しています。 フライパンで焼いてたれを絡めるだけ。手軽に作れる一皿です。
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