抗酸化作用や、解毒作用などで注目を集める栄養素スルフォラファンを豊富に含むスプラウト。今月号の「毎日が発見」の撮影の際に育て方を教えていただきトライしてみました！
これまで子供が学校の宿題でやっているのを横目で見た程度で、私が育てたのは初ですが、楽しい！お部屋にグリーンがあるのもいいなぁ。お店ではなかなかお目にかかれないゴマとか、蕎麦スプラウトを育てられることも魅力です。
ライターさんのお話によると、蕎麦スプラウトが美味しいそうなので、近々種を入手したいです！
スプラウトの栄養素を無駄なくいただくためには生で食べるか、汁ごと食べられるスープがおすすめ。よく噛んで食べることも大切です。
「毎日が発見」では、生とスープレシピをご紹介しています。
構成・取材・文/和栗恵さん
撮影/齋藤ジンさん
今回もお二人が素敵なページにしてくださいました。ありがとうございます。
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