ELLEgourmetオンラインにて、包丁の選び方と、私のお気に入り包丁３点、重宝している包丁研ぎ２点をご紹介しています。
西洋料理は「クッキング」、日本料理は「カッティング」と言われているように、日本では、新鮮な素材の持ち味を生かして料理をすることが大切にされ、中でも切る技術は他国より大事にされていると感じます。
包丁の切れ味によって見た目、歯ざわり、味にも影響しますが、家庭では使いやすさやお手入れのしやすさなども注目したいところ。
それぞれの包丁の特徴からご家庭にぴったりの包丁選びにお役立て頂けたら嬉しいです。
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