毎日が発見 5月号「栄養を逃さず使い切る 野菜を捨てない食べ方」掲載

大人世代向け定期購読誌『毎日が発見』5月号にて、野菜を無駄なく逃さず頂くレシピとベジブロスをご紹介しています。

ベジブロスは、スープだけでなく、煮物、カレー、炊飯などさまざまなお料理に活用できます。今日はそら豆とグリンピースのリゾットに。グリンピースのサヤ、タイム、パセリの軸で。豆の香りも楽しめるよう、香りが強めのハーブは先に取り出しました。

今回のお仕事で沢山の組み合わせを試したので、お勧めの組み合わせもご紹介しています。

ちなみに、そら豆のサヤで作るベジブロスはいまいちなので、こんなリゾットを作る際は、グリンピースのサヤ、絹さやの筋、アスパラの皮で作るのがオススメです。

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野菜を無駄なくおいしく健康に役立てる。ぜひお試しいただければ嬉しいです。